夕食は 「maison de forêt」 で、フレンチのコース料理をいただきました。
コース料理は、「Délicieux （デリッシュ）」（10800円） です。
肉料理、魚料理は好みの料理が選べて、デザートワゴンがつくコースです。
≪信州サーモンと信濃雪鱒のタルタル≫
名産の二種の魚を、信州味噌をつかって味わいをととのえた前菜です。
木彫りのお皿がまるで額縁のようで、見た目、味わいともに秀逸。
スタートから期待が高まります！
≪軽井沢ガーデン～鯉に恋した３種盛り～≫
名産の佐久鯉を、マリネ、カルパッチョ、ゼリー寄せの三種の料理で、
楽しめるようになっていました。
お庭をイメージした盛り付けも華やかな一品です。
≪フォアグラのポアレ 大根のソテースパイス風味≫
ソテーした大根の上に、ポワレした大きなフォアグラがのります。
柑橘系ソースで、酸味と甘み、フォアグラのコクある味わいが楽しめます。
≪伊勢海老のポワレ 蕪を添えて、茸ソース≫
魚料理は４品の中から、伊勢海老のポワレを選びました。
大ぶりで身離れよい伊勢海老は食べ応えあり、
茸がたっぷりとあしらわれていて、季節感のある料理でした。
≪仔羊のノワゼットのソテー クレーム・ムータルド≫
ソテーした仔羊肉に、マスタードのソースをあしらった一品。
クセがなく、やわらかくて美味しかったです。
最後はデザートワゴンからお気に入りのデザートを好きなだけ選んで、
お皿に盛り付けてもらえます。
モンブランやアップルパイのほか、お醤油のアイスなどもあります。
≪蕎麦粉香るカンノーリ 抹茶風味のリコッタチーズクリーム≫
選べるデザートの中のひとつで、これは特に美味しかったです！
見た目はワッフルのようですが、外生地はカリッと揚げてあります。
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どの料理も、盛り付け、味わいともに素晴らしかったです！
焼きたてで美味しいパンもついて、お腹いっぱいいただきました。
オススメです！
最後のデザートワゴンも楽しかったです。
デザートワゴンは、今回選んだ 「Délicieux （デリッシュ）」のほか、
「Image (イマージュ）」（8640円）のコースでも楽しめるようです。
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