今回、夕食は 「一游(いちゆう)」 にて鉄板焼をいただきました。
鮑と黒毛和牛のコース （16200円） をオーダーしました。
料理の一例をご紹介します。
≪焼き前菜≫ フォアグラのソテー
ソテーされた大きなフォアグラに、添えられているのは梨です。
梨もソテーされると甘みが増すのかな？美味しかったです。
焼き前菜は、雲子かフォアグラのソテーを選ぶことができました。
焼いてもこれだけ肉厚、やわらかく肝も美味しくいただきました。
≪サラダ≫ ほうれん草のサラダ
サラダほうれんそうを使っているそうです。葉肉も厚く、エグミもなく美味しかった。
箸やすめに、こんなさっぱりとした料理が入ると、落ち着きます。
≪黒毛和牛鉄板焼き≫
いよいよクライマックス、黒毛和牛の登場です。
まずは季節の野菜から。サツマイモもレンコンも美味しかったです！
ジュラシックソルトや高知のお塩、そして赤いのはヤムニョムジャンです。
ヤムニョムジャンは、魚介の旨みが詰まっており、
単品で思わずつまんでしまう程美味しく、野菜、お肉、ライスに合います。
今日は、Ａ５ランクのメス、山形牛を使用しているのだとか。
サーロイン、フィレを50Gずつ、ミディアムレアでいただきました。
特にサーロインは上品な甘みと旨みがあり、美味しかったです。
≪お食事≫ ガーリックライス 赤出汁 香の物
〆はガーリックライスか焼きおにぎりで。自家製の香の物も美味しいです。
・・・・・・・・・・・
この他、アミューズやスープ、デザートがつきます。
へらで見事に調理していく、シェフの手さばきも見ものです！
お値段はお高めですが、都内で同等のものを求めればもっとすると思います。
本当にどれも美味しかったです！奮発するのなら鉄板焼き、オススメです。
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